原题目 ：食疗预防乳腺癌，这些食物真的预防乳腺癌吗？ www.qqlingdiw.cn
焦点 提示：饮食疗养 是众多防癌方法中的一种，网上流传着许多 预防 href="#" target='_blank'的食疗办法 ，这些办法 都可靠吗？乳腺癌是女性健康的头号天敌，越来越多的女性朋友认识到预防乳腺癌的重要性。饮食疗养 是众多防癌方法中的一种，网上流传着许多 预防乳腺癌的食疗办法 ，这些办法 都可靠吗？广东省人民医院肿瘤中心乳腺科主任廖宁教授为我们一一讲解。
常饮红酒可预防乳腺癌？
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含酒精的饮料都邑 增加乳腺癌发病率
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以前我们可从各类 途径看到“常饮红酒可预防乳腺癌”的提法。其理据是红葡萄皮和葡萄籽里含有一种天然的抗癌物质，可避免雌激素水平过高。因此，女性每天喝适量的红葡萄酒或吃一些葡萄，其中的天然成分有助女性预防乳腺癌。 copyright www.qqlingdiw.cn
然则 廖宁主任表示 ，女性只要喝含有酒精的饮料都邑 增加乳腺癌的发病率，据2012年《酒精和乳腺癌相关性病因学》统计，每天喝一杯酒（≤12.5g）的女性患乳腺癌的风险增加4%，每天三杯或以上(≥40g)的女性风险将高达40%-50%，特别需要提醒的是，对于乳腺癌的高危人群，酒精将会成为你患乳腺癌的主要因素。 www.qqlingdiw.cn
之所以酒精能引发如此大的风险，其 源就在于会增加雌激素水平，据剖析 原因有三，一、酒精中乙醛基因突变，启动了雌激素摄念头 制回声，导致氧化损害，在叶酸的回声下产生 回声；二、喝酒脸红的人因酒精相关的代谢酶基因缺陷导致，而这种代谢酶也存在于乳腺组织中，由于这种缺陷，导致乙醛毒素的积聚，增加了乙醇的代谢，在DNA以及卵白 质的甲基化作用下影响了乳腺激素水平，从而影响到雌性激素受体水平；三、乙醛的氧化应激效应，是的表不雅 遗传学产生 转变 ，干扰正常甲基化，降低了视黄酸的含量，从而转变 了乳腺的细胞周期。 copyright www.qqlingdiw.cn
历久 喝豆浆 导致乳腺癌？ 本文来自东方前沿网
不只 无害还能降低风险
有网友发帖说，女性历久 喝豆浆 会导致乳腺癌，因为豆制品含有大量 的植物雌激素，而雌激素偏高正是乳腺癌的高风险因素之一。帖子言之凿凿，让许多 女性心生疑惑：“这豆浆 是喝照样 不喝？” copyright www.qqlingdiw.cn
廖宁主任表示 ：“首先就要申明，豆浆 中的植物雌激素和人的雌激素是不一 样的。植物雌激素是一类具有弱雌性激素、天然存在于植物中的非甾体类化合物，因为生物活性类似于雌激素而得名，大豆中的大豆异黄酮就属于其中之一。” 内容来自www.qqlingdiw.cn
虽然植物激素具有与雌激素相似的分子结构，然则 大豆中的异黄酮通过反式作用优先结合雌激素受体β，导致雌激素受体结构转变 ，产生 选择性雌激素受体调节剂作用，反而能施展 治疗及预防乳腺癌的作用。
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2008年6月揭橥 于国际著名医学期刊《营养学杂志》的一项研究注解 ，亚洲妇女通过喝豆浆 可以降低乳腺癌1/3的发病率。2011年揭橥 在《乳腺癌研究与治疗》杂志上的一项研究注解 ，亚洲人群摄入豆浆 可以显著降低乳腺癌风险。2012年，美国和中国的专家联合揭橥 的一项研究结果称，他们查询访问了9154例乳腺癌病人，平均随访时间为7.4年，得出的结论是每天喝豆浆 大于10毫克的这一组与不喝豆浆 的那一组在乳腺癌的死亡率上没有区别，但每天喝豆浆 大于10毫克的那一组乳腺癌的复发率明显降低。可见，喝豆浆 不只 不会导致乳腺癌，反而可以降低乳腺癌产生 风险，是乳腺癌产生 的掩护 性因素。
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海带能预防乳腺癌？ www.qqlingdiw.cn
能降低复发风险52% 东方前沿网
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有报道曾称，日本妇女比美国妇女的乳腺癌发病率低得多，可能与日本人喜欢吃海藻类食物的传统饮食习惯有关。那常吃含碘的海带、紫菜等海藻类食物真的可防止乳腺癌的产生 吗？
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“别不信，在2010年《英国营养学杂志》上，真的证明海带对乳腺癌有预防的作用。”廖宁主任介绍，“虽然目前还不清楚作用机制，然则 研究对362例的35-65岁的乳腺癌病人进行过剖析 ，最后证实海带确实能降低乳腺癌复发的52%，那每天要摄入若干 海带才够呢，最好是每天摄入湿海带36克或干海带2克。”
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**究竟致癌照样 防癌？
