原题目 ：一天一个鸡蛋，是营养佳品照样 心血管祸根？这3种蛋不建议次 东方前沿网
焦点 提示：浙江大学的一项研究表示 吃鸡蛋会增加患心脏病及癌症的死亡率，那么鸡蛋我们还吃吗？“快看，快看，每天吃鸡蛋会增加心脏被和癌症的死亡风险，以后这鸡蛋还真不克不及 再吃了。”
今天一大早，小吴起床吃饭，奶奶的一声嚎叫，让她睡意去了一半。 内容来自www.qqlingdiw.cn
原来今天早晨，奶奶在家族群里转发了一篇文章，文章中表示 每天吃一个鸡蛋会增加心脏病、癌症等疾病的风险，而小吴家几乎每天早晨都要吃鸡蛋，这一吃都十几年了。 本文来自东方前沿网
于是乎，这在小吴奶奶的心中就犹如一个炸弹炸开了，吃鸡蛋增加患心脏病和癌症的风险，这还了得！这一家五口不都成了癌症和心脏病的预备人群。
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这么想着小吴奶奶便心发窘 ，赶忙把小吴手里的鸡蛋给夺了去，并扬言以后都禁绝 再吃鸡蛋了。
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那么，事实真的如此吗？
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本文来自东方前沿网一、每天多吃一个蛋，心脏病和癌症死亡风险会增加？
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每天吃一个单，心脏病和癌症死亡风险会增加，这个传言起因是由于浙江大学的一项研究。 copyright www.qqlingdiw.cn
浙江大学生物系统工程与食品科学学院的研究团队，在《公共科学图书馆医学》宣布 一项研究，该研究选取了美国近52万人的饮食和健康数据，并进行了平均16年的随访，随访进程 中约有13万人去世。随后发觉 鸡蛋摄入量和死亡风险增加之间有明显关系。
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每日摄入300mg胆固醇（约1.5个鸡蛋），会增加19%早亡风险、16%心血管疾病死亡风险以及24%的癌症死亡风险相关。即就是 每日只吃半个鸡蛋，也会一定水平 的增加全因死亡风险。 内容来自www.qqlingdiw.cn
对此，研究人员认为和鸡蛋内含有的胆固醇以及营养胆碱元素相关，胆固醇摄入增加会增加罹患心血管疾病的风险，营养胆碱在体内会和其他因素作用形成三甲胺氧化物，该物质在进入血液后会增加多种疾病的死亡风险。
那么，这是不是代表着鸡蛋就不克不及 吃了呢？ 本文来自东方前沿网
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二、问题来了，鸡蛋还能不克不及 吃？
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浙江大学研究表示 吃鸡蛋会增加患心脏病及癌症的死亡率，那么鸡蛋我们还吃吗？ copyright www.qqlingdiw.cn
可以肯定的说，鸡蛋当然可以吃！
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上述的研究仅为一项不雅 察性研究，更多是作为参考，不克不及 直接将摄入鸡蛋和增加死亡风险之间划上等号。对于国人来说，鸡蛋内的营养元素于健康而言异常 重要。
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鸡蛋是个卵白 质含量异常 富厚 的食物，一个重量在50g的鸡蛋内大约就含有7g卵白 质，每天摄入2个鸡蛋所弥补 的卵白 质就可以和50g鱼或瘦肉相等。再加上，鸡蛋内的卵白 质成分和身体所需的十分相似，进入体内后可被人体快速的吸收利用，可以起到很好的补钙效果。 本文来自东方前沿网
除此之外，鸡蛋内还含有卵磷脂、固类醇、维生素、磷、铁、镁等元素，这些营养元素对于健康而言都弗成 或缺，食用鸡蛋可起到弥补 能量，修复人体组织以及增进 新陈代谢等作用。 东方前沿网
因此鸡蛋可以吃，每天摄入1-2个鸡蛋，对人体来说很健康。
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三、鸡蛋也能变“毒蛋”，这3种蛋少碰
鸡蛋可以吃，但值得提醒的是，并非所有的鸡蛋都很健康，生活中我们要注意避开这三种鸡蛋，避免给健康带来一些不良的影响。
1、生鸡蛋
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鸡蛋是经由鸡的卵巢和泄殖腔产出，这两个部位内存在一定的细菌，而鸡蛋并非完全密封，在这个进程 中很容易会被细菌所污染，例如大肠杆菌。如果直接生吃鸡蛋，很可能会引起细菌沾染 ，诱发食物终于等症状涌现 。如若是一些不太新鲜的鸡蛋，其中所含有的病菌数量也会显著增加，食用生鸡蛋会给健康带来很大风险。
2、散黄蛋 内容来自www.qqlingdiw.cn
散黄蛋涌现 的原因有2个，一是由于运输进程 中的激烈震荡，导致蛋黄膜破碎后引起机械性散黄；二是因为寄存 时间过长，鸡蛋被霉菌、细菌侵袭后导致卵白 质结构被破坏，引起的异常散黄。前者所致的散黄多不会有异味，在短时间内直接高温蒸煮后可食用。后者所致的散黄蛋，多会有明显的异味，这种情况下一定要立即丢弃。 本文来自东方前沿网
3、死胎蛋
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