原题目 ：选购一款优质又健康的酸奶，原来讲究这么多！ 东方前沿网
焦点 提示：市面上的酸奶有各类 叫法，除了传统的酸牛奶，还有老酸奶、鲜奶酪、优酪乳、原态酪乳、风味发酵乳等，口味也是多样化，有原味的，也有添加了果汁、果粒、杂粮等各类 风味的酸奶。那么，我们该如何选购一款优质而又健康的酸奶呢？指导专家：广东省妇幼保健院 营养科 夏燕琼 主任
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酸奶是由牛奶发酵而成的，口味奇特 ，许多 人都很喜欢，是老少皆宜的健康食品。酸奶经发酵后，不仅保存 了牛奶富厚 的营养成分，并且 ，它还将乳糖分化 成了乳酸，对一些吃了牛奶后，会涌现 腹胀、腹痛、腹泻等不适的乳糖不耐受人群，以及有便秘的人群来说，酸奶不失为其弥补 奶制品的一个很好的选择。 本文来自东方前沿网
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目前市面上的酸奶有各类 叫法，除了传统的酸牛奶，还有老酸奶、鲜奶酪、优酪乳、原态酪乳、风味发酵乳等，口味也是多样化，有原味的，也有添加了果汁、果粒、杂粮等各类 风味的酸奶。那么，我们该如何选购一款优质而又健康的酸奶呢？
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牢记这几点：
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第一，看产品 营养成分表，卵白 质的那一栏需为≥2.3克/100g，即每100克该产品 中，卵白 质的含量为2.3克及以上，最好是≥2.9克/100克。配料表的第一位是生牛奶或回复复兴 乳，并且 乳含量≥80%，包装上产品 类别为“发酵乳”。另外，也还有一些产品 ，它们跟酸奶极为相似，很容易被误以为是酸奶，它们口感香甜，但不像酸奶那样浓稠，而是稀的，呈液体状，一看营养成分表，显示卵白 质为≥1克/100g，且配料表排在第一位的是水，其次是果葡糖浆、全脂奶、白砂糖等，含糖量较高，这类产品 我们称之为含奶饮料，其营养价值远不及酸奶，偶尔食用可以，但不克不及 替代酸奶天天喝。
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第二，注意营养成分表中碳水化合物的成分，占比越低越好。酸奶中碳水化合物包孕乳糖和添加糖，一般液态奶中乳糖的含量约5克/100克，而添加糖越少，营养成分表中碳水化合物的含量就越低。我国的膳食指南建议，成人每天摄入的添加糖不跨越 50克，最好控制在25克以下，添加糖吃多了，可增加超重、肥胖及蛀牙的风险。因此，为了避免在酸奶中摄入过多的添加糖，建议首选原味的酸奶，即营养成分表中碳水化合物含量≤6克/100克的，如果实在不习惯原味酸奶那种酸酸的味道，可以选择含有少量添加糖的酸奶，但注意碳水化合物含量尽量是≤10克/100克的。
第三，多种益生菌在牛奶中生长滋生 ，使牛奶发酵成酸奶，这些益生菌进入肠道后有助于维持肠道微生情况 的平衡，增进 肠道蠕动，从而增进 消化。而要让酸奶中的益生菌在肠道中更好地施展 作用，活菌的数量是异常 症结 的，建议益生菌数量要大于1亿/100克。另外，“活菌型”酸奶最佳的储存条件为2-6℃，因此，选购的酸奶需低温保存 ，且保质期尽量是不跨越 1个月。 东方前沿网
（通讯员：林惠芳）
原题目 ：选购一款优质又健康的酸奶，原来讲究这么多！
症结 词：营养成分,益生菌,牛奶,卵白 质,肠道
